Ik heb altijd honger, hoe los ik dat op?

Ik heb geen suikerziekte maar wel een zeer snel werkend metabolisme en daardoor een sterk schommelende suikerspiegel. Concreet betekent dit dat ik minstens om de twee uur moet eten, of ik sta te daveren op mijn benen, voel me met de minuut slapper worden en krijg het gevoel dat ik ga flauwvallen. Vaker eten, zegt de dokter, maar in mijn job kan ik echt niet de hele tijd staan knabbelen. Méér vet eten, wordt me vaak gezegd, maar vet is toch niet gezond? Hoe kan ik mijn voedingspatroon aanpassen zodat ik minder snel honger heb maar toch gezond blijf?

Ilse Vaes: 'Uit je vraag blijkt dat je drang naar eten niet psychologisch is - iets wat ook vaak voorkomt - maar puur lichamelijk. Dat kan, want het ene metabolisme is het andere niet. Er zijn mensen die kwistig omspringen met hun energie, en er zijn er die weinig brandstof verbruiken. De grote verbruikers zijn vaak nerveuze types, terwijl we bij de trage verbranders veel meer rustige mensen zien.'

'Om een voortdurend hongergevoel te vermijden, zijn er twee opties. Je kan, zoals je dokter terecht suggereert, niet zozeer méér in één keer, maar vooral frequenter eten. Dus drie hoofdmaaltijden maar ook minstens drie tussenmaaltijden: yoghurt of pudding om 10 uur, een stuk fruit om 15 uur, en wat blokjes kaas, kerstomaat, selderijstengel en zo meer om 20 uur... Als je niet overmatig veel in één keer wilt eten, kan je bijvoorbeeld je dessert niet meteen na je middag- of avondmaal nemen, maar een stuk later.'

'Daarbij doe je er goed aan om te kiezen voor levensmiddelen die niet te snel verteren. Bruine en volkorenproducten geven bijvoorbeeld langer een verzadigingsgevoel dan witte granen: dus bruin brood, volkorenspaghetti en volle rijst in plaats van de witte, geraffineerde versies. Rauwe groenten verteren ook veel trager dan gekookte, dus maak er een gewoonte van om bij elke maaltijd een schoteltje rauwkost te eten.'

Vet vertraagt inderdaad de vertering, maar zoals je zegt, zijn niet alle vetten even gezond. Wat wél kan, is extra olijfolie over je sla en groenten, en veel vette vis zoals zalm (die je zowel koud als warm kan eten). Ook noten (met uitzondering van kokosnoot) bevatten gezonde vetten: het zijn ook prima hongerstillers die je makkelijk op zak kan steken of als extra garnering kan gebruiken bij je bereidingen.'

Door Annemie T'Seyen
(Goed Gevoel, maart 2003)