Soms meer zout in snee brood dan in zakje chips

Dat chips zout zijn, is geen nieuws. Maar ook brood bevat veel te veel zout. Zoveel zout zelfs, dat één snee brood in een kwart van de gevallen meer zout bevat dan een zakje chips. Dat blijkt uit een gezondheidssteekproef van de Britse organisatie Consensus Action on Salt and Health.

"Mensen beseffen vaak niet dat brood zoveel zout bevat, omdat het niet echt zout smaakt. Maar er zit dus wel degelijk veel zout in, en dat zou moeten vermeld worden op de verpakking", aldus de organisatie.  "Hoe kunnen consumenten er anders voor zorgen dat ze minder dan 6 gram per dag eten?"

Uit het onderzoek bleek ook nog dat brood de grootste bijdrage levert aan de dagelijkse inname van zout (18 procent).  De organisatie vraagt dat de bakkers het zoutgehalte in hun brood halveren.

Te veel aan zout doet de bloeddruk stijgen en kan op termijn leiden tot fatale beroertes of hartaanvallen. Minder zout in brood zou volgens de organisatie drieduizend sterftegevallen per jaar in Groot-Brittannië kunnen voorkomen. (edp)