Jouw herfstmenu voor de week van 31 oktober

doorValérie Wautersop 20/10/2016

Lekker eten, dat doe je deze herfst samen met Goed Gevoel en Foodbag. Elke week stellen wij je graag een nieuw herfstmenu voor, dat niet alleen lekker, maar ook gezond én grotendeels van eigen bodem is. Bestellen kan via deze link (zonder abonnementsformule!). Smakelijk!

Ons favoriete recept: Quiche met zalm, broccoli en salade voor 2 personen:

Dit heb je nodig:

  • 1 kruimeldeeg
  • 300 gram zalmfilet
  • 1 sjalot
  • 1/2 broccoli
  • peterselie, naar wens
  • 2 eieren
  • 70 ml ricotta
  • 100 ml room
  • ijsbergsalade, naar wens
  • nootmuskaat, naar wens
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en indien mogelijk de bodemverwarmer.
  2. Snij de zalm in blokjes van 2 centimeter. Snij de broccoli in roosjes en hak de sjalot en peterselie fijn.
  3. Blancheer de roosjes broccoli voor 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Fruit intussen de sjalot glazig en gaar.
  4. Klop de eieren los met de ricotta en room. Kruid met gehakte peterselie, nootmuskaat, peper en zout.
  5. Vet een een bak- of quichevorm in en bedek de vorm met kruimeldeeg. Prik er met een vork gaatjes in de bodem en schik er de sjalot, broccoli en zalm in. Overgiet met het eimengsel en zet voor 25 à 30 minuten in de oven.
  6. Laat de quiche even afkoelen en serveer met een frisse salade.

Dit zit er deze week in jouw Foodbag:

Het Original-menu
Een verrassende kookbox voor vier dagen. Unieke & inspirerende recepten voor iedereen.

  1. Gemarineerde zalm met limoenpuree en snijbonen
  2. Kip curry met sojascheuten, wortel & wilde rijst
  3. Linguini bolognaise met geraspte kaas
  4. Geroosterde groenteschotel met tomatenbruschetta & harissadressing

Het Easy Dinner-menu
De kookbox voor drie dagen. Belgische gerechten met een twist, echt kindvriendelijk!

  1. Vogelnestje in tomatensaus met champignons en puree
  2. Quiche met zalm, broccoli en salade
  3. Nasi goreng met gekruide kippenblokjes

Kwam het water je al in de mond? Bestel dan snel jouw foodbag via dit bestelformulier. Bestellen kan tot donderdagmiddag 27 oktober, 12u, daarna komt het nieuwe weekmenu online. Wie via bovenstaande link bestelt krijgt bovendien exclusief als Goed Gevoel-surfer een spatelset ter waarde van €15 cadeau.