Recept van de dag: carpaccio van sint-jakobsvruchten

doorJana Van himbeeckop 10/02/2017

Elke dag schotelen we je met plezier een nieuw recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 4 personen * bereidingstijd: 30 minuten * 220 kcal.

Dit heb je nodig:

  • 12 sint-jakobsvruchten, in flinterdunne plakjes
  • 50 g waterkers
  • 2 el limoensap
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

  1. Schik de plakjes sint-jakobsvruchten zo op de borden dat ze iets overlappen.
  2. Verdeel de waterkers over de sint-jakobsvruchten.
  3. Meng het limoensap met de olijfolie en kruid bij met peper en zout. Besprenkel de carpaccio hiermee en serveer.