Lekker en gezond: toast van zoete aardappel

doorValérie Wautersop Invalid date

De allernieuwste voedseltrend die de ronde doet op Instagram is lekker en gezond. Wie helemaal mee wil zijn eet deze zomer toast van zoete aardappel.

Wie lekker, zomers en gezond wil lunchen stopt vanaf nu geen brood meer in de toaster, maar houdt het bij een schijfje zoete aardappel.
Snij een plak zoete aardappel van ongeveer een halve centimeter dik, en toast hem twee maal in de broodrooster. Beleg vervolgens met een topping naar eigen keuze. Zoete aardappeltoast is heerlijk in combinatie met avocado, (zelfgemaakte) tonijnsalade en zelfs met pindakaas en banaan. Smakelijk!