Deze guilty pleasure is eigenlijk een superfood

doorNathalie Topsop 26/11/2018

Brie, camembert, emmentaler of een stukje parmezaan: er is weinig kaas die ons niet smaken kan. En voortaan hebben een nieuw excuus voor een kaas- en wijnavond of kaasfondue. Het heerlijk smeuïge gele goud blijkt immers een superfood!

Voor wie chiazaad of gojibessen net iets te exotisch zijn, hebben onderzoekers uit Korea goed nieuws: een stukje kaas is - naast minstens even lekker - ook minstens evenveel een superfood. Kaas bevat namelijk de perfecte combinatie van calcium, proteïnes en vitamines (zoals zink en vitamine A en vitamine B12) bevatten. Al blijkt het echte magische ingrediënt een probioticum dat naar de naam Propionibacterium freudenreichii luistert en gebruikt wordt om kazen te fermenteren. Naast een ware tongtwister is deze stof bevorderlijk voor het immuunsysteem en zou ze ontstekingswerend werken.