Dit powerontbijt geeft je meer energie dan koffie: smoothiebowl met verse notenboter

doorValérie Wautersop 07/06/2018

Misschien ben je een student in de blok of misschien heb je een zetje nodig om de rest van de werkweek te overleven. Zeker is dat deze smoothiebowl met fruit en afgewerkt met zelfgemaakte notenboter (supergemakkelijk!) je een energieboost van jewelste geeft.

Dit heb je nodig voor 2 porties:

Voor de notenboter:

200 g hazelnoten
zout

Voor de smoothiebowl:
400 g frambozen, diepgevroren
1 banaan
125 g yoghurt op Griekse wijze
100 ml melk
2 el notenboter

Garnituur:

frambozen
blauwe bessen
muesli
muntblaadjes

Zo ga je aan de slag:

1. Snijd de banaan in stukken en vries de avond voordien in.
2. Doe de hazelnoten samen met een snuf zout in een keukenrobot en laat 15 tot 20 minuten draaien tot je een gladde, smeuïge notenboter krijgt.
3. Mix in een blender of keukenrobot de diepgevroren frambozen, de banaan, de yoghurt op Griekse wijze, de melk en de notenboter tot een smeuïge, dikke smoothie.
4. Verdeel de smoothie over twee kommen en werk af met verse frambozen, blauwe bessen, muesli en enkele muntblaadjes.