Geen zin om te koken? Met deze hack tover je supersnel een gevulde zoete aardappel op tafel

doorNathalie Topsop 08/06/2019

Als je in couch potato mood bent, ontbreekt de zin om met echte aardappelen (of andere groenten) aan de slag te gaan vaak volledig. Toch hoeft gezond koken niet lang te duren. Deze gevulde zoete aardappels tover je in een kwartiertje op tafel.

De hack voor zoete aardappel uit de magnetron:

Spoel de zoete aardappel grondig af onder de kraan. Droog af en prik er met een vork veel gaatjes in.
Leg de aardappel op een bord en zet hem in de magnetron op het hoogste vermogen.
Voor een kleine zoete aardappel heb je 6-7 minuten nodig, voor een grote aardappel 10 minuten. Als je meerdere zoete aardappels in de magnetron zet, zul je ook de tijd moeten aanpassen.

Dit heb je nodig voor de vulling (voor 4 porties):

  • 4 zoete aardappelen
  • 4 el lichte zure room
  • 4 el mais uit blik
  • 2 el gefrituurde uitjes
  • 1 avocado in blokjes
  • 1 el salsa (milde versie als er kinderen mee-eten)
  • 12 plakjes jalapeñopeper (optioneel)
  • verse koriander
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Pof de zoete aardappelen gaar in de magnetron.

2. Snijd de zoete aardappels doormidden en schep de avocadoblokjes erop.

3. Schep een eetlepel zure room over elke aardappel.

4. Verdeel vervolgens de mais, de plakjes jalapeñopepers en de gefrituurde uitjes over de aardappelen.

5. Breng op smaak met peper en zout. 6. Werk af met salsa en koriander.

Elke dag van de week heeft zijn eigen uitdagingen. Wat tover je tevoorschijn op die Moeilijke Maandagen of Doordeweekse Dinsdagen? Marta brengt raad. Plezier en knoeien gegarandeerd op Kidswoensdagen. BFF-Donderdagen staan garant voor lekkers om te delen. Couch Potato Vrijdag is perfect voor comfortfood en Stoefzaterdag verdient fancy dinertjes. En op Lazy Brunchzondag? Dan gaan we all the way! ' Elke dag Marta', Marta Majewska (M-Books, € 22,50).