Heerlijk dessert vol antioxidanten: fruitsoepje met vanilleyoghurt van Sandra Bekkari

doorRedactieop 15/09/2021

Wist je dat... een evenwichtig voedingspatroon ook kan helpen om je minder angstig en zenuwachtig te voelen? Ben jee een beetje uit balans de laatste tijd? Dan heeft Sandra Bekkari acht simpele tips en een paar lekkere recepten voor je. Probeer ze eens uit en voel het verschil. Hier delen we alvast het recept voor een smakelijk fruitsoepje met vanilleyoghurt.

Ingrediënten

Voor het soepje:

100 g blauwe bessen, 100 g braambessen, 50 g rode besjes, handvol aardbeien (vers of diepvries), 100 ml water, scheutje acaciahoning, sap van ½ limoen

Voor de vanilleyoghurt:

4 el Griekse yoghurt, merg van ½ vanillestokje

Voor de afwerking:

rood fruit naar keuze, fijngehakte pistachenootjes, enkele takjes verse munt

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten voor het soepje in de blender of de keukenrobot. Je kan het soepje meteen koud serveren of eventjes opwarmen op het vuur.

2. Meng de Griekse yoghurt met het vanillemerg.

3. Schep het soepje in de kommetjes, werk af met de vanilleyoghurt, rood fruit naar keuze en wat fijngehakte pistachenootjes of een takje verse munt.

Tip: probeer het soepje ook eens warm met een bolletje ijs.

Meer heerlijke recepten vind je in ons oktobernummer, vanaf vandaag in de winkel!