Recept van da dag: Gevulde kipfilet met groenten uit de oven

doorValérie Wautersop 23/04/2019

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 2 personen * bereidingstijd: 30 minuten à 1 uur * 599 kcal

Dit heb je nodig:

  • 1 courgette
  • 30 g cheddarkaas
  • 2 kipfilets
  • 400 g zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Rasp de helft van de courgette met een grove rasp. Meng de geraspte courgette met de cheddar. Snij de kipfilets horizontaal in, maar net niet helemaal door. Vouw open en beleg met de courgettemengeling. Vouw de kipfilets toe en prik vast met een prikker. Kruid met peper en zout.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de zoete aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Snij de rest van de courgette in balkjes. Snij de rode ui in partjes. Snij de gele paprika in blokjes.

3. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de zoete aardappelblokjes, courgette, rode ui en gele paprika op. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep om. Leg de gevulde kipfilets erbij. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.

4. Controleer of de kipfilets gaar zijn en serveer.

Dit is een recept van één van de Goed Gevoel gerechten uit de 15gram foodbox. Wie via onze website bestelt krijgt € 10 korting op zijn maaltijdbox met de code 15GGG10. Bestellen kan vanaf donderdag 18 april (12u 's middags) tot en met donderdag 25 april middags 12 u. Levering op maandag 29 april. Bestellen kan via deze link.