Recept van de dag: appelcake gezoet met appelmoes

doorValérie Wautersop 30/11/2016

Elke dag schotelen we met plezier een nieuw gezond recept voor. Vandaag op het menu: overheerlijke appelcake zonder schuldgevoel!

Bereidingstijd: 30 minuten tot 1 uur * 197 kcal * voor 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 4 appelen
  • 5 el ongezoete appelmoes
  • 100 gram speltbloem
  • 50 gram amandelpoeder (+2 el extra)
  • 1 el bakpoeder
  • 1 ei
  • 130 ml amandelmelk

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170°C.
  2. Zeef de bloem in een kom en voeg 50 gram amandelpoeder, de amandelmelk, de appelmoes en het ei toe. Mix alles tot een glad deeg.
  3. Schil de appels. Snijd er twee in fijne stukjes en meng ze onder het deeg. Snijd de andere twee in schijfjes en leg die op het deeg.
  4. Bestrooi de cake met het overgebleven amandelpoeder en bak gedurende 35 tot 40 minuten gaar.
  5. Optioneel: werk na het afkoelen af met een snuifje kaneel.