Recept van de dag: Bami goreng met oesterzwammen

doorValérie Wautersop 30/11/2018

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 2 personen * bereidingstijd: 30 minuten à 1 uur * 543 kcal

Dit heb je nodig:

  • 150 g eiernoedels
  • 250 g oesterzwammen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 1 rode chilipeper
  • 20 g gember
  • 2 el sojasaus
  • 1 ei
  • 1½ el plantaardige olie
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Kook de eiernoedels in 3 minuten gaar in gezouten water. Giet af.

2. Snij de oesterzwammen in reepjes. Snij de prei in ringen. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de lente-ui in schuine fijne ringetjes. Snij de rode chilipeper in fijne ringetjes. Schil en rasp de gember.

3. Verhit de plantaardige olie in een wok en stoof de ui en de knoflook glazig. Doe er dan de prei en de oesterzwammen bij. Roerbak enkele minuten. Kruid met peper en zout.

4. Voeg de gember, de chilipeper (gebruik minder als je niet van pikant houdt) en de sojasaus toe. Schep goed om.

5. Voeg de eiernoedels toe aan de wok, samen met per persoon 3 eetlepels water. Roerbak kort, zodat alle ingrediënten mooi verdeeld zijn. Breek het ei (de eieren) in een kommetje, roer los en voeg toe aan de wok. Schep goed om tot het gestold is.

6. Serveer de gebakken noedels in kommetjes en strooi er de lente-uitjes over.

Dit is een recept van één van de Goed Gevoel gerechten uit de 15gram foodbox. Wie via onze website bestelt krijgt € 10 korting op zijn maaltijdbox met de code 15GGG10. Bestellen kan vanaf donderdag 29 november (12u 's middags) tot en met donderdag 6 december middags 12 u. Levering op maandag 10 december. Bestellen kan via deze link.