Recept van de dag: banana berry ice cream

doorValérie Wautersop 21/09/2019

I la-la-love ice cream! Deze kun je á la minute maken, want de ingrediënten zijn al ingevroren. Met blauwe bessen en kokosvlokken maak ik er mini-ijstaartjes van.

Dit heb je nodig:

  • 6 medjouldadels
  • 4 bevroren bananen, in stukjes
  • 350 g bevroren blauwe bessen
  • 2 tl vanillepoeder, ongezoet
  • 100 ml warm water
  • kokosvlokken en extra besjes voor garnering

Zo ga je aan de slag:

  1. Ontpit de dadels en doe ze samen met de bananen, blauwe bessen en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine.
  2. Schenk er zodra het vast komt te zitten in een dun straaltje warm water bij.
  3. Stop met schenken zodra het een lekkere smeuïge dikke massa wordt. Schep het ijs in de spuitzak en verdeel over de kommetjes.
  4. Garneer met wat kokosvlokken en besjes voor een éxtra feestelijk effect.

Dit is een recept uit Powerfood - The Party Edition van Rens Kroes.