Recept van de dag: carpaccio van sint-jakobsvruchten

Elke dag schotelen we je met plezier een nieuw recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 4 personen * bereidingstijd: 30 minuten * 220 kcal.

Dit heb je nodig:

• 12 sint-jakobsvruchten, in flinterdunne plakjes
• 50 g waterkers
• 2 el limoensap
• 4 el olijfolie
• peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Schik de plakjes sint-jakobsvruchten zo op de borden dat ze iets overlappen.
2. Verdeel de waterkers over de sint-jakobsvruchten.
3. Meng het limoensap met de olijfolie en kruid bij met peper en zout. Besprenkel de carpaccio hiermee en serveer.