Recept van de dag: Cobb salade

doorValérie Wautersop 14/05/2019

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 2 personen * bereidingstijd: minder dan 30 minuten * 633 kcal

Dit heb je nodig:

  • 2 bio-eieren
  • 4 plakjes gerookt spek
  • 250 g kipfilet
  • 2 kl kipkruiden
  • 2 little gems
  • 125 g kerstomaten
  • ½ potje magere Griekse yoghurt
  • 1 el olijfolie
  • 1 kl wittewijnazijn
  • 2 el mayonaise
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Kook de eieren 6 minuten in kokend water. Laat ze schrikken onder koud water, pel en snij ze in kwartjes.

2. Verhit een antikleefpan en bak de plakjes gerookt spek krokant. Schep uit de pan en snij in reepjes. Kruid de kipfilets met peper en de kipkruiden. Voeg de olijfolie toe aan de pan waarin je het spek gebakken hebt en voeg de kipfilets toe. Bak ze goudbruin aan beide kanten in ongeveer 8 minuten.

3. Maak de blaadjes van de little gem los. Halveer de kerstomaten.

 4. Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, wittewijnazijn, peper en zout.

5. Snij de kipfilets in reepjes. Schik alle ingrediënten naast elkaar op borden, bedruppel met de dressing en serveer.

Dit is een recept van één van de Goed Gevoel gerechten uit de 15gram foodbox. Wie via onze website bestelt krijgt € 10 korting op zijn maaltijdbox met de code 15GGG10. Bestellen kan vanaf donderdag 9  mei (12u 's middags) tot en met donderdag 16 mei middags 12 u. Levering op maandag 20 mei. Bestellen kan via deze link.