Recept van de dag: Comfort food voor donkere dagen

De winterblues verjagen doe je met deze heerlijke, suikervrije granolawafels. 100% guiltfree!

Dit heb je nodig:

• 120g granola (bv. deze Pure Toasted van Granola van Xavies)
• 150 g speltmeel
• 375 ml water
• mespunt bakpoeder
• kaneel
• 2 eieren

Bereiding

Vermaal de granola in een cutter en meng vervolgens met het water. Laat dit mengsel gedurende minimaal een uur rusten zodat de granola het water kan opnemen. 

Roer vervolgens het speltmeel, de eieren, het bakpoeder en de kaneel er doorheen, totdat alles goed gemengd is. 

Vet je wafelijzer in en let het voorverwarmen. Schep vervolgens het beslag in het wafelijzer en bak 6 à 7 minuten. 

Werk af met wat fruit en een vruchtencoulis. Smakelijk!

Met dank aan Xavies: www.xavies.be.