Recept van de dag: courgetti met citroen

Elke dag schotelen we je een recept voor dat lekker én gezond is.

Dit heb je nodig:

• 1 citroen
• 1/2 theelepel Dijon mosterd
• 1/2 theelepel kookpoeder
• 1/3 kopje olijfolie
• zout en peper
• 2 kleine courgettes, fijn gesneden met de spiralizer
• 1 bosjes radijzen, fijn gesneden
• 1 eetlepel verse tijm, fijn gesneden

Zo ga je aan de slag:

1. Doe het sap van de citroen en de citroenzeste in een kommetje, samen met mosterd en het lookpoeder. Meng goed door elkaar. 
2. Voeg langzaam de olijfolie toe en blijf goed doorroeren. Breng op smaak met zout en peper
3. Doe de courgetti (= de fijn gesneden courgette) in een grote kom, samen met de radijsjes. Giet daarover de dressing die je net gemaakt hebt en meng goed door elkaar. 
4. Serveer onmiddellijk en werk af met een beetje tijm.