Recept van de dag: Kip met wortel-pastinaakpuree en graanmosterdsaus

doorValérie Wautersop 01/02/2019

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat zowel lekker als gezond is.

Voor 2 personen * bereidingstijd: minder dan 30 minuten * 601 kcal

Dit heb je nodig:

  • 4 wortelen
  • 2 pastinaken
  • 2 kipfilets
  • 2 kl kipkruiden
  • 10 g bladpeterselie
  • ½ kippenbouillonblokje
  • 1 el graanmosterd
  • 1 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 1 el maïszetmeel
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

Zo ga je aan de slag:

1. Schil de wortelen en pastinaken en snij in blokjes. Leg de groenten in een kookpot en zet ze onder met water. Voeg een flinke snuf zout toe. Breng het water aan de kook. Laat 12 minuten pruttelen.

2. Kruid de kipfilets met peper, zout en de kipkruiden. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets gaar aan beide kanten. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie. Snij de peterselie fijn.

3. Giet de wortelen en pastinaken af, doe ze terug in de pot en zet nog even op het vuur, zodat het overtollige vocht kan verdampen. Stamp met een pureestamper. Voeg de helft van de boter toe en roer tot de boter is gesmolten. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

4. Los het maïszetmeel op in per persoon 2 eetlepels water. Doe per persoon 100 milliliter water in de pan waarin je de kip gebakken hebt. Breng aan de kook, roer goed los en verkruimel er de kippenbouillon bij. Roer goed los en voeg het maïszetmeelpapje toe. Wanneer de saus indikt, voeg je de graanmosterd en de rest van de boter toe. Kruid met peper en zout. Leg de kipfilets terug in de pan en wentel ze door de saus.

5. Serveer de wortel-pastinaakpuree met de kipfilets en de graanmosterdsaus. Werk af met de fijngesneden peterselie.

Dit is een recept van één van de Goed Gevoel gerechten uit de 15gram foodbox. Wie via onze website bestelt krijgt € 10 korting op zijn maaltijdbox met de code 15GGG10. Bestellen kan vanaf donderdag 31 januari (12u 's middags) tot en met donderdag 7 februari middags 12 u. Levering op maandag 11 februari. Bestellen kan via deze link.