Recept van de dag: Snelle taco's met scampi's

doorValérie Wautersop 15/04/2020

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat lekker en gezond is.

Ingrediënten:

                        1 teentje knoflook

                        2 kl Mexicaanse kruidenmix

                        20 scampi's

                        2 tomaten

                        1 sjalot

                        1 jalapeñopeper

                        10 g koriander

                        ½ limoen

                        4 tortilla's

                        1½ el arachideolie

                        peper en zout

 

 

Bereiding:

1. Voor je begint te koken: haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, grillpan en antikleefpan klaar.

2. Pers de knoflook. Meng de olie met de knoflook en Mexicaanse kruiden. Wentel hierin de scampi's. Laat kort marineren.

3. Snij de tomaat in blokjes. Snij de sjalot fijn. Halveer de jalapeño in de lengte en verwijder de zaadjes. Snij in fijne stukjes Pluk de blaadjes koriander en snij fijn. Pers het sap van de limoen. Meng alles door elkaar en kruid met peper en zout.

4. Verhit een grillpan en rooster de tortilla's 1 voor 1 op in de pan. Hou warm onder aluminiumfolie.

5. Verhit een grote antikleefpan en voeg de scampi's met marinade toe. Roerbak 3 minuten tot de scampi's gaar zijn.

6. Serveer de gegrilde taco's met de gebakken scampi's en de salsa.

Dit is een recept van één van de Goed Gevoel gerechten uit de 15gram foodbox. Wie via onze website bestelt krijgt € 10 korting op zijn maaltijdbox met de code 15GGG10. Bestellen kan vanaf donderdag 9 april (12u 's middags) tot en met donderdag 16 april ’s middags 12 u. Levering op maandag 20 april. Bestellen kan via deze link.