Recept van de dag: soepje met mango, sinaasappel en gember

doorNathalie Topsop 11/05/2017

Elke dag schotelen we je met plezier een recept voor dat lekker en gezond is.

Image credit: Anna Shepulova

Voor 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 1 mango
  • 40 g verse gember
  • 3 sinaasappels
  • 100 g rietsuiker
  • 400 ml kokosyoghurt

Voor de afwerking:

  • 1 kiwi
  • een handjevol kokosrasp

Zo ga je aan de slag:

  1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees los van de pit.
  2. Schil de gember en kiwi en snijd beide in stukjes.
  3. Pers de sinaasappels.
  4. Mix de mango, de gember en de suiker.
  5. Voeg de yoghurt en het sinaasappelsap toe en mix kort.
  6. Giet het mangosoepje in de borden.
  7. Werk af met de stukjes kiwi en de kokosrasp.

Soep is goed voor elk, en dat elke dag van de week! Als licht voorgerecht, stevige maaltijdsoep of fruitig dessertje: je vindt maar liefst 100 soeprecepten voor elk seizoen in deze 'Alle Dagen Soep (MBooks, € 19,99).