Recept van de dag: vegetarische halloumiburger van Weight Watchers

doorNathalie Topsop 31/05/2018

Elke dag schotelen we je een recept voor dat lekker en gezond is. Ter ere van de Internationale Dag van de Hamburger (ja, die heeft echt zijn eigen feestdag) zetten wij alvast deze vegetarische variant van Weight Watchers op het menu.

Dit heb je nodig voor 8 porties:

  • 300g geraspte wortel
  • 1 geraspte courgette
  • 1 fijngesneden ajuin
  • 75g gekookte maïs (uit blik)
  • 150g gesneden tofu
  • 75g paneermeel
  • 1 ei
  • 100g fijngesneden Halloumi kaas
  • 1 eetlepel gedroogde koriander
  • 1 koffielepel peper en zout
  • 8 pitabroodjes
  • 1 zakje sla

Zo ga je aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een grote schaal de geraspte wortel met de courgette, ui, maïs, tofu, paneermeel, ei, kaas en koriander. Breng op smaak met wat peper en zout.
  3. Maak van het mengsel 8 burgers en leg deze op de bakplaat. Bak ze 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
  4. Verwarm de pitta's en snijd ze open. Vul de broodjes met wat sla en de burger.