Zorgkost van Sandra Bekkari: lekker groentebommetje

Een crisis haalt gelukkig ook het beste uit ons naar boven. Buren, vrienden, familie: we dragen zorg voor elkaar. Door boodschappen te doen of een maaltijd aan de voordeur achter te laten. Van lekker eten gaat een grote troost uit, net als van koken voor geliefden. Deze gerechten zijn snel klaar, en voedzaam én gezond voor mensen die weer op krachten moeten komen. De ideale zorgkost.

VOOR 1 PORTIE
10 MINUTEN

Ingrediënten:

• 1 grannysmithappel, klokhuis verwijderd
• 1⁄2 komkommer
• enkele blaadjes verse munt
• sap van 1 limoen
• 100 ml kokoswater

Bereiding:
1. Mix de grannysmithappel samen met de komkommer en de munt. Zeef daarna de pulp eruit.

2. Voeg het limoensap en het kokos- water toe en roer goed door elkaar.