Geslaagd experiment: yoghurtmuffins met bosbessen

Trakteer het hele gezin op gezonde yoghurtmuffins! De yoghurt vervangt de boter, en maakt de muffins lekker luchtig.

Wat heb je nodig:

  • Voor 12 muffins
  • 200 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 80 g rietsuiker
  • 250 g magere yoghurt natuur
  • 2 eieren
  • 3 el zonnebloemolie
  • 150 g blauwe bessen

Zo maak je het:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2: Meng de suiker, yoghurt, olie en eieren. Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom en meng alles met een spatel onder elkaar. Voeg de bessen toe en meng nog een laatste keer door.

Stap 3: Leg 12 cupcakevormpjes in een cupcakebakvorm en verdeel het deeg over de 12 vormpjes. Zet 20 minuten in de oven.

Tip: Test met een houten prikker of de muffins klaar zijn. Als er nog deeg aan de prikker blijft hangen, moeten de muffins nog even in de oven blijven.