Zo ziet de ochtend van Véronique Leysen eruit

doorMelanie Goethalsop 04/11/2017

Het eerste wat haar bompa Maurice deed als hij uit bed kwam, was op zijn hoofd gaan staan. Zo bont maakt Véronique Leysen het niet, maar ze staat wel vroeger op om de ochtend aangenaam te maken. En wel zo!

Véronique Leysen: 'Ik ben absoluut een ochtendmens. Ik ben het meisje dat uit bed springt, de muziek aanzet en dankbaar naar de glinsterende ochtenddauwshow knipoogt terwijl de koffie aan het doorlopen is.'

Voor Veronique betekent de ochtend me-time! Hoe ze dat doet? 'Een koffietje zetten, een bad laten vollopen, een yoghurt met granola eten, de koffie mee naar het bad, zeven minuten weken in het water en dromen over wat de dag me brengt, de juiste outfit kiezen en me opmaken. Een zalig ritueel! Ik kan makkelijk een uur vroeger opstaan, gewoon om het mezelf gezellig te maken.'

'Ik eet dan ook altijd ’s ochtends. Ik denk maar zo: mijn computer kan ook niet zonder volle batterij. Hetzelfde voor mijn hersenen: om ze goed te laten functioneren moet ik ze injecteren. En niet enkel met koffie, maar ook met lekker en voedzaam eten. Ik pleit er dus resoluut voor om jezelf elke ochtend in de watten te leggen: je lichaam te gunnen om wakker te worden en energie op te doen. Een momentje rust voor het leven echt begint.'

'Mijn bompa Maurice dacht er net zo over. Na zijn ochtendgymnastiek trok hij fluitend naar de keuken voor zijn porridge, waar hij elke dag een andere toets aan gaf. De voordeur openen is na zo’n ochtend net als het theaterdoek dat opengaat. Hello world! Klaar om je te veroveren!'

Heb jij het 's morgens - net als wij ... - toch iets lastiger om fris en fruitig voor de dag te komen? Dan helpt een kopje van haar Matcha Latte Tea je misschien op weg!

'Matcha is groene thee, maar in plaats van de theeblaadjes te drogen en in water te laten trekken, worden ze vermalen tot poeder. Het ziet zo felgroen omdat de planten door de theeboeren een tijdje worden afgedekt, waardoor ze meer chlorofyl aanmaken. En er zit meer cafeïne in dan in gewone groene thee, dus een prima boost voor een feestje!'
Of om de dag gewoon net zo volijk te beginnen als Veronique?

Ingrediënten

- 1/2 tl matchapoeder
- 2 el bijna kokend water 100 ml melk of sojamelk

Bereiding

1. Doe de matcha in een kop, voeg het bijna kokend water toe en roer goed door elkaar met een klein matchakloppertje (als je een potje matcha koopt kan je dat erbij kopen).

2. Warm de melk op tot 75 °C en voeg toe aan de matcha.

Véro's Brunch Cookbook, fun & healthy food van grandpa's keuken (€ 24,99 - Borgerhoff & Lamberigts)