Sushi vanavond? Wie Japans eet, leeft langer

doorNina Dillenop 26/03/2016

Goed nieuws voor liefhebbers van de Japanse keuken. Japanners hebben over het algemeen een hogere levensverwachting, wat wetenschappers linken aan hun gezonde eetgewoonten. Veel vis en (ingemaakte) groenten zouden ervoor zorgen dat Japanners een lang leven voor zich hebben liggen. Een prima excuus om vanavond sushi te bestellen, wat ons betreft.

Japanse vrouwen leven over het algemeen relatief lang, met een indrukwekkende levensverwachting van 87 jaar. Japanse mannen worden ongeveer 80 jaar oud. Ter vergelijking: in Belgiƫ wordt een vrouw gemiddeld 83 en een man 78 jaar, volgens de meest recente cijfers uit 2014. Het gezonde voedingspatroon van Japanners zou daar mee te maken hebben, zo concludeert een uitgebreide studie.

Om de invloed van voeding op hun gezondheid te onderzoeken, volgde een team wetenschappers zo'n 79.594 Japanse volwassenen gedurende 15 jaar. Daaruit bleek dat de mensen die zich aan de officiƫle voedingsrichtlijnen van de regering houden, een 15% lager stertecijfer hadden. Dat betekent concreet een dieet dat rijk is aan groenten, fruit en vis. Het waren vooral vrouwen die zich het beste aan de gezonde regels hielden.

Het lijkt een perfect excuus om nog vaker sushi te eten, maar in het onderzoek wordt benadrukt dat het vooral de groenten en de vis zijn die zo gezond zijn aan de Japanse levensstijl. Een sushirolletje bestaat grotendeels uit witte rijst, met een klein stukje vis in. En dan hebben we het nog niet over de gefrituurde California rolls bijvoorbeeld, of de wasabimayonaise en sojasaus erbij. Een sushidieet alleen zal je levensverwachting dus niet spectaculair de hoogte in sturen. Jammer.